En-tête IFOP-2

Étude Ifop / Panessiel


Les Français et l'Épiphanie...

Cette étude a été réalisée dans le but de cerner les habitudes et les attentes des français en matière de galette des Rois et l'importance qu'ils accordent aux fèves Made in France.

1.   Un marché colossal 

9 français sur 10 ont consommé ou acheté une galette des Rois en janvier 2023. 

La consommation se répartit souvent ainsi :

Infographie consommation galettes (famille)-1
Infographie consommation galettes (amis)-1
Infographie consommation galettes (boulot)-1
Infographie consommation galettes (autre)-1

2.  La grande distribution leader en quantité (mais pas en chiffre 😉)

Infographie part de marché-Jan-26-2024-09-02-46-5148-AM

3.  Des clients volatiles

Parmi les acheteurs de galettes de Boulangerie-Pâtisserie :

Infographie fidélité des acheteurs-3

Le graphique ci-dessus montre que seulement 41 % des acheteurs sont fidèles à 100 %.

4.   Des français prêts à mettre le prix pour la qualité

 

La grande distribution est, certes, leader en quantité de galettes vendues.

Cependant il est important de souligner que les français sont prêts à payer plus cher pour une galette d'Artisan boulanger-pâtissier.

Le graphique ci-contre met en avant le prix à la part que les français sont prêts à payer.

Si nous faisons une moyenne les français sont prêts à mettre :

1.30 € pour une part de galette de grande distribution.

2.40 € pour une part de galette d'Artisan boulanger-pâtissier.

Infographie prix part de galette-1

5.   Des labels pour assurer le fait maison

Pour la moitié des français acheter une galette des Rois chez un Artisan boulanger-pâtissier ne garantit pas qu'elle ait été fabriquée sur place. D'où l'importance d'obtenir des labels, de les mettre en avant et de communiquer sur votre fabrication maison ainsi que sur votre qualité.

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6.   La fève, Reine de la galette

Les français qui attachent de l'importance au thème de la fève sont près de :

Infographie thème local-2

7.   Que font-ils de la fève ?

90 % des consommateurs-acheteurs conservent la fève :

Infographie utilité fèves-2

8.   Le Made in France plébiscité

Du côté des consommateurs-acheteurs :

57 % trouvent important que la fève d'un Artisan soit Made in France.

👉 C'est très important pour 17 % d'entre eux.

70 %  sont prêts à payer plus cher une galette des Rois avec une fève Made in France.

Fabriqué en France

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